Κρεμ μπρουλέ - μαγειρεμένη

Μενού: gg.recipe.menuType.Baked

Αλλεργιογόνα: Dairy, Egg

Intermediate

Άνθρωποι

Συστατικά

κρέμα γάλακτος

500 ml

κρόκοι αυγών

βανίλια κάτω

ζάχαρη

80 g

καστανή ζάχαρη

2 TBS

Προετοιμασία

Σε ένα μπολ ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη και χτυπήστε τα με ένα ηλεκτρικό μίξερ.
Κόψτε το λοβό βανίλιας κατά μήκος και χρησιμοποιήστε την άκρη ενός μαχαιριού για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Προσθέστε τους σπόρους στην κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να σχηματιστούν οι πρώτες φυσαλίδες. Προσθέστε αργά την καυτή κρέμα γάλακτος στους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια συμπαγής κρέμα.
Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε 6 κεραμικά ή γυάλινα φορμάκια, μέχρι τα 2/3 του ύψους τους, και σκεπάστε τα με καπάκια ή με αλουμινόχαρτο.
Γεμίστε το βαθύ ταψί μέχρι τη μέση με ζεστό νερό και τοποθετήστε τα φορμάκια μέσα. Τοποθετήστε το ταψί με το νερό και τα φορμάκια στον φούρνο.
Μετά το πρόγραμμα, τοποθετήστε την κρεμ μπρουλέ στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίστε ομοιόμορφα μια πρέζα καστανή ζάχαρη πάνω από την κρέμα και καραμελώστε την μέχρι να ροδίσει χρησιμοποιώντας ένα φλόγιστρο κουζίνας ή στο φούρνο σε πολύ υψηλή θερμοκρασία.

Αποστολή λίστας αγορών