Πιπεριές, γεμιστές - ψημένες

Μενού: gg.recipe.menuType.Baked

Αλλεργιογόνα: Egg, Gluten

Intermediate

Άνθρωποι

Συστατικά

κόκκινη πιπεριά

For the filling:

στρογγυλό ρύζι

80 g

φυτικό λάδι

3 TBS

κρεμμύδια

soola

1 Κουταλάκι

σκόρδο

2 Γαρίφαλο

κιμάς

6 κιλά

πιπέρι

1 πρέζα

μαϊντανός

1 πρέζα

θυμάρι

1 πρέζα

αυγά

βασιλικός

1 πρέζα

For the sauce:

φυτικό λάδι

2 TBS

ζάχαρη

2 TBS

λευκό αλεύρι σίτου

2 TBS

κονσερβοποιημένες αποφλοιωμένες ντομάτες δαμάσκηνου (pelati)

5 l

Φύλλα δάφνης

δενδρολίβανο

1 πρέζα

Προετοιμασία

Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε το πάνω μέρος και αφαιρούμε το κουκούτσι.
Ετοιμάστε τη γέμιση. Βράστε το ρύζι σε βραστό νερό με αλάτι (περίπου 20 λεπτά) και στη συνέχεια στραγγίξτε το.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε λάδι. Κρατάμε μία κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι για τη σάλτσα. Προσθέτουμε τον κιμά, το σκόρδο και τα καρυκεύματα. Προσθέτουμε 1 dl νερό και σιγοβράζουμε. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε. Όταν κρυώσει η γέμιση, προσθέτουμε ένα ωμό αυγό.
Ετοιμάστε τη σάλτσα. Ζεστάνετε τη ζάχαρη σε καυτό λάδι μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ καραμελένιο χρώμα. Προσθέστε το αλεύρι, το σοταρισμένο κρεμμύδι και 2 dl νερό. Προσθέστε τις ντομάτες σε κονσέρβα και τα καρυκεύματα. Μαγειρέψτε αργά για περίπου 15 λεπτά.
Γεμίστε κάθε πιπεριά μέχρι τα δύο τρίτα και καλύψτε την με την κορυφή. Τοποθετήστε τις τη μία δίπλα στην άλλη σε ένα βαθύ ταψί. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα.
Σκεπάστε το μπολ με ένα καπάκι και τοποθετήστε το στο φούρνο.