Φοκάτσια

Μενού: Πρώτο πιάτο

Αλλεργιογόνα: Gluten

Intermediate

Οι προεπιλεγμένες ποσότητες αυτής της συνταγής είναι για 4 άτομα

Γιατί να αγοράσετε focaccia, αν μπορείτε εύκολα να τη φτιάξετε μόνοι σας; Αυτό το ιταλικό χωριάτικο ψωμί, πασπαλισμένο με θαλασσινό αλάτι και δεντρολίβανο, ταιριάζει με τόσα πολλά πιάτα, όπως μπάρμπεκιου, σαλάτες και αλλαντικά.

Συστατικά

For the starter:

λευκό αλεύρι σίτου

2 TBS

ζάχαρη

1 πρέζα

φρέσκια μαγιά

21 g

soola

1 πρέζα

φρέσκια μαγιά

100 ml

For the dough:

λευκό αλεύρι σίτου

500 g

soola

2 Κουταλάκι

ελαιόλαδο

80 ml

νερό

200 ml

For the topping:

δενδρολίβανο

1 Κλαδάκι

θαλασσινό αλάτι

1 πρέζα

Προετοιμασία

Ετοιμάστε το προζύμι. Προσθέστε θρυμματισμένη μαγιά, 2 κουταλιές της σούπας λευκό αλεύρι σίτου και μια πρέζα ζάχαρη και αλάτι σε 1 dl χλιαρό νερό μέχρι να πετύχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Αφήστε το να φουσκώσει για περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε το προζύμι στα υπόλοιπα υλικά και ξεκινήστε το ζύμωμα. Ζυμώστε με το χέρι για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μίξερ και ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική.
Πιέστε τη ζύμη και τοποθετήστε την σε ένα καλά λαδωμένο ταψί διαστάσεων 30 x 20 εκ. Το πάχος της ζύμης που καλύπτει το ταψί πρέπει να είναι 1 εκ.
Ραντίστε τη ζύμη γενναιόδωρα με λάδι και σκεπάστε την καλά με μεμβράνη για να μην μπει αέρας. Αφήστε την να φουσκώσει για περίπου μία ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Λαδώστε ξανά τη ζύμη. Ανοίξτε τρύπες στη ζύμη και πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι (ανθός σελ) και δεντρολίβανο.

Αποστολή λίστας αγορών

Περαιτέρω "Πρώτο πιάτο" συνταγές

Τσιαπάτα

Ψωμάκια ατμού (bao bun)

Τσέπες από σφολιάτα με καπνιστό σολομό

Ανεμόμυλοι κρέμας σπανακιού