Ρολό λαχανικών

Μενού: Πρώτο πιάτο

Αλλεργιογόνα: Gluten, Dairy, Celery, Egg

Intermediate

Οι προεπιλεγμένες ποσότητες αυτής της συνταγής είναι για 6 άτομα

Αυτά τα εύκολα στο ψήσιμο ψωμάκια είναι πεντανόστιμα γεμιστά με καλοκαιρινά λαχανικά. Είναι επίσης υπέροχα όταν σερβίρονται ως σνακ για πάρτι σε καλοκαιρινούς μπουφέδες πικνίκ ή απλώς τρώγονται κρύα με ένα μπολ σαλάτα μετά από μια κουραστική μέρα.

Συστατικά

For the starter:

λευκό αλεύρι σίτου

2 TBS

soola

1 πρέζα

ξηρή μαγιά

4 g

φρέσκια μαγιά

100 ml

ζάχαρη

1 πρέζα

For the dough:

μαργαρίνη

80 g

soola

2 Τσιμπήματα

λευκό αλεύρι σίτου

380 g

γάλα

130 ml

For the filling:

σκόρδο

2 Γαρίφαλο

soola

1 Κουταλάκι

πιπέρι

1 πρέζα

σέλινο

1 πρέζα

κολοκυθάκι

1 Υπολογιστές

ασκαλώνιο

1 Υπολογιστές

φυτικό λάδι

1 TBS

κόκκινη πιπεριά

1 Υπολογιστές

μελιτζάνα

½ κιλά

For the coating:

κρόκος αυγού

1 Υπολογιστές

Προετοιμασία

Ετοιμάστε το προζύμι. Προσθέστε θρυμματισμένη μαγιά, αλεύρι, ζάχαρη και αλάτι σε 1 dl χλιαρό νερό μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Αφήστε το να φουσκώσει για περίπου 5 λεπτά.
Ετοιμάστε τη ζύμη. Προσθέστε το προζύμι στο αλεύρι, μαζί με τη μαργαρίνη, το γάλα και το αλάτι. Ζυμώστε τη ζύμη, σκεπάστε την με μια βαμβακερή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει για περίπου 20-30 λεπτά.
Ετοιμάστε τη γέμιση. Σοτάρετε το κρεμμυδάκι και το σκόρδο σε λίγο λάδι, προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και σοτάρετε για λίγο ακόμα.
Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 3 χιλιοστών και κόψτε τετράγωνα σχήματα (10 x 10 εκ.).
Βάλτε μια κουταλιά της σούπας γέμιση σε κάθε τετράγωνο, πλάστε τα σε ψωμάκια. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και αλείψτε τα με τον κρόκο του αυγού.

Αποστολή λίστας αγορών

Περαιτέρω "Πρώτο πιάτο" συνταγές

Τσιαπάτα

Ψωμάκια ατμού (bao bun)

Τσέπες από σφολιάτα με καπνιστό σολομό

Ανεμόμυλοι κρέμας σπανακιού