Ρολό κρέατος

Μενού: Πρώτο πιάτο

Αλλεργιογόνα: Gluten, Dairy, Egg

Intermediate

Οι προεπιλεγμένες ποσότητες αυτής της συνταγής είναι για 6 άτομα

Γέμιση κρέατος τυλιγμένη σε σπιτική ζύμη. Υπέροχη για σνακ για πάρτι ή πικνίκ.

Συστατικά

For the starter:

λευκό αλεύρι σίτου

2 TBS

ζάχαρη

1 πρέζα

ξηρή μαγιά

4 g

φρέσκια μαγιά

100 ml

soola

1 πρέζα

For the dough:

λευκό αλεύρι σίτου

380 g

μαργαρίνη

80 g

soola

2 Τσιμπήματα

γάλα

130 ml

For the filling:

soola

1 Κουταλάκι

κρεμμύδια

1 Υπολογιστές

κιμάς

0.2 κιλά

σκόρδο

2 Γαρίφαλο

μαϊντανός

1 Κλαδάκι

πιπέρι

1 πρέζα

Τοματοπολτός

1 TBS

φυτικό λάδι

1 TBS

For the coating:

κρόκος αυγού

1 Υπολογιστές

Προετοιμασία

Ετοιμάστε το προζύμι. Προσθέστε θρυμματισμένη μαγιά, αλεύρι, ζάχαρη και αλάτι σε 1 dl χλιαρό νερό μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Αφήστε το να φουσκώσει για περίπου 5 λεπτά.
Ετοιμάστε τη ζύμη. Προσθέστε το προζύμι στο αλεύρι, μαζί με τη μαργαρίνη, το γάλα και το αλάτι. Ζυμώστε τη ζύμη, σκεπάστε την με μια βαμβακερή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει για περίπου 20-30 λεπτά.
Ετοιμάστε τη γέμιση. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λίγο λάδι, προσθέστε τον κιμά και τον πελτέ ντομάτας. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και σοτάρετε για λίγο ακόμα.
Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 3 χιλιοστών και κόψτε τετράγωνα σχήματα (10 x 10 εκ.).
Βάλτε μια κουταλιά της σούπας γέμιση σε κάθε τετράγωνο, πλάστε τα σε ψωμάκια. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και αλείψτε τα με τον κρόκο του αυγού.

Αποστολή λίστας αγορών

Περαιτέρω "Πρώτο πιάτο" συνταγές

Τσιαπάτα

Ψωμάκια ατμού (bao bun)

Τσέπες από σφολιάτα με καπνιστό σολομό

Ανεμόμυλοι κρέμας σπανακιού