Πλοκάμια χταποδιού - sous vide

Μενού: gg.recipe.menuType.Sous vide

Αλλεργιογόνα: Mollusc

Advanced

Άνθρωποι

Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με αυτή την καταπληκτική συνταγή για χταπόδι. Ένα πολύ απλό πιάτο με ένα κομψό αποτέλεσμα.

Συστατικά

soola

1 πρέζα

μαϊντανός

1 Κλαδάκι

ελαιόλαδο

2 TBS

πιπέρι

1 πρέζα

Φύλλα δάφνης

1 Υπολογιστές

δενδρολίβανο

1 Κλαδάκι

θυμάρι

1 Κλαδάκι

λεμόνι

1 φέτα

σκόρδο σε σκόνη

1 πρέζα

Πλοκάμια χταποδιού

200 g

For searing:

ελαιόλαδο

2 TBS

Προετοιμασία

Λαδώστε και αλατοπιπερώστε τα πλοκάμια.
Τοποθετήστε το φαγητό σε μια σακούλα κενού αέρος κατάλληλη για μαγείρεμα sous vide.
Σκουπίστε με ηλεκτρική σκούπα, σφραγίστε τη σακούλα και τοποθετήστε την στο φούρνο.
Μετά το αυτόματο πρόγραμμα, αφαιρέστε τα πλοκάμια από τη σακούλα. Στεγνώστε τα ταμποναριστά και από τις δύο πλευρές. Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Στροβιλίστε τα πλοκάμια στο τηγάνι για περίπου ένα ή δύο λεπτά από κάθε πλευρά.
Συμβουλή: Για ακόμα πιο έντονη γεύση, μαρινάρετε τα πλοκάμια στο ψυγείο έως και 24 ώρες πριν τα μαγειρέψετε.