Στήθος πάπιας - sous vide

Μενού: gg.recipe.menuType.Sous vide

Advanced

Άνθρωποι

Τα στήθη πάπιας δεν είναι κάτι που τρώτε κάθε μέρα, επομένως θα πρέπει να τα ετοιμάζετε σαν επαγγελματίας. Ακολουθήστε αυτή τη συνταγή sous vide για έντονη γεύση και ζουμερό αποτέλεσμα κρέατος. Σερβίρετε το ως μέρος ενός κυρίως πιάτου ή κόψτε το σε κομμάτια για μια πλούσια σαλάτα.

Συστατικά

φυτικό λάδι

2 TBS

πιπέρι

1 πρέζα

βασιλικός

1 Κλαδάκι

θυμάρι

1 Κλαδάκι

φιλέτο πάπιας

150 g

Searing

φυτικό λάδι

2 TBS

Προετοιμασία

Λαδώστε και αλατοπιπερώστε το φιλέτο.
Τοποθετήστε το φαγητό σε μια σακούλα κενού αέρος κατάλληλη για μαγείρεμα sous vide.
Σκουπίστε με ηλεκτρική σκούπα, σφραγίστε τη σακούλα και τοποθετήστε την στο φούρνο.
Μετά το αυτόματο πρόγραμμα, αφαιρέστε το φιλέτο από τη σακούλα. Στεγνώστε το ταμποναριστά και από τις δύο πλευρές. Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Στροβιλίστε το φιλέτο μέσα στο τηγάνι για περίπου ένα ή δύο λεπτά από κάθε πλευρά.
Συμβουλή: Για ακόμα πιο έντονη γεύση, μαρινάρετε το κρέας στο ψυγείο έως και 24 ώρες πριν το μαγείρεμα.

Αποστολή λίστας αγορών