Ρολό φρούτων

Μενού: Επιδόρπια

Αλλεργιογόνα: Gluten, Dairy, Egg

Intermediate

Οι προεπιλεγμένες ποσότητες αυτής της συνταγής είναι για 6 άτομα

Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για στρούντελ με μια πλούσια στρώση κρέμας γάλακτος και μασκαρπόνε, και βατόμουρα στο εσωτερικό. Υπέροχο όταν σερβίρεται ζεστό ή κρύο.

Συστατικά

For the starter:

λευκό αλεύρι σίτου

2 TBS

ζάχαρη

1 πρέζα

soola

1 πρέζα

ξηρή μαγιά

4 g

φρέσκια μαγιά

100 ml

For the dough:

μαργαρίνη

80 g

λευκό αλεύρι σίτου

380 g

soola

2 Τσιμπήματα

γάλα

130 ml

For the filling:

ζάχαρη

70 g

κρέμα γάλακτος

200 ml

ζάχαρη βανίλια

2 Πακέτα

μασκαρπόνε

200 ml

Βατόμουρα

200 g

Προετοιμασία

Ετοιμάστε το προζύμι. Προσθέστε θρυμματισμένη μαγιά, αλεύρι, ζάχαρη και αλάτι σε 1 dl χλιαρό νερό μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Αφήστε το να φουσκώσει για περίπου 5 λεπτά.
Ετοιμάστε τη ζύμη. Προσθέστε το προζύμι στο αλεύρι, μαζί με τη μαργαρίνη, το γάλα και το αλάτι. Ζυμώστε τη ζύμη, σκεπάστε την με μια βαμβακερή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει για περίπου 20-30 λεπτά.
Ετοιμάστε τη γέμιση. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και το μασκαρπόνε. Προσθέστε τη ζάχαρη, τη βανίλια και τα μύρτιλλα.
Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 3 χιλιοστών και κόψτε τετράγωνα σχήματα (10 x 10 εκ.).
Βάλτε μια κουταλιά της σούπας γέμιση σε κάθε τετράγωνο, πλάστε τα σε ψωμάκια. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και αλείψτε τα με τον κρόκο του αυγού.

Αποστολή λίστας αγορών

Περαιτέρω "Επιδόρπια" συνταγές