Στρούντελ - γλυκό

Μενού: Επιδόρπια

Αλλεργιογόνα: Egg, Dairy, Sulphite, Gluten

Intermediate

Οι προεπιλεγμένες ποσότητες αυτής της συνταγής είναι για 8 άτομα

Μια ζεστή φθινοπωρινή και χειμωνιάτικη λιχουδιά γεμάτη με μήλα. Πάντα υπάρχει χρόνος για στρούντελ, ειδικά ένα που σερβίρεται με παγωτό βανίλια.

Συστατικά

For the filling:

αυγά

3 Υπολογιστές

ζάχαρη

2 TBS

τυρί κότατζ

500 g

σταφίδες

2 γροθιές

ξινή κρέμα

180 g

αποφλοιωμένα μήλα και μήλα χωρίς πυρήνα

1 κιλά

γλυκού κανέλα

1 Κουταλάκι

For the topping:

άχνη ζάχαρη

1 TBS

Προετοιμασία

Ξεφλουδίστε και χοντροκόψτε τα μήλα.
Χωρίστε τους κρόκους των αυγών από τα ασπράδια.
Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με λίγο χλιαρό νερό μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Ανακατέψτε τα απαλά με ένα μείγμα από τυρί cottage, κρόκους αυγών και ξινή κρέμα.
Τοποθετήστε τη ζύμη για στρούντελ σε μια ελαφρώς αλευρωμένη βαμβακερή πετσέτα. Ανοίξτε τη ζύμη όσο πιο λεπτή μπορείτε. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας και τεντώστε την μέχρι να είναι πολύ λεπτή και σχεδόν διαφανής. Απλώστε το μείγμα τυριού cottage, τα μήλα, τις σταφίδες, τη ζάχαρη και την κανέλα ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Αφήστε μια άκρη 2 εκ. από όλες τις πλευρές.
Τυλίξτε το σε ρολό, διπλώνοντας τις άκρες σε κάθε άκρο κάτω από το κούτσουρο.
Τοποθετήστε το στρούντελ στο λαδωμένο ταψί.
Μετά το ψήσιμο, αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Περαιτέρω "Επιδόρπια" συνταγές