Μακαρόν (ζύμη με μαρέγκα)

Μενού: Επιδόρπια

Αλλεργιογόνα: Egg, Nuts, Dairy

Advanced

Οι προεπιλεγμένες ποσότητες αυτής της συνταγής είναι για 4 άτομα

Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας αυτές τις παραδεισένιες και τέλειες μικρές λιχουδιές. Η γέμιση γκανάζ σοκολάτας στο εσωτερικό τις κάνει ακόμα πιο πολυτελείς. Αυτές οι λιχουδιές μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως ένα γοητευτικό δώρο.

Συστατικά

ζάχαρη

50 g

kakaopulbrit

1 TBS

ασπράδια αυγών

50 g

αλεσμένα και αποφλοιωμένα αμύγδαλα

60 g

άχνη ζάχαρη

100 g

For the ganache:

κρέμα γάλακτος

50 ml

μαύρη σοκολάτα

100 g

Προετοιμασία

Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με ένα ηλεκτρικό μίξερ για περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε τη χοντρή ζάχαρη ενώ χτυπάτε.
Κοσκινίστε τα αμύγδαλα και τη ζάχαρη. Προσθέστε προσεκτικά τα κοσκινισμένα αμύγδαλα, το κακάο σε σκόνη και τη ζάχαρη με τα χτυπημένα ασπράδια αυγών.
Γεμίστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με το μείγμα και πιέστε μικρά κομμάτια διαμέτρου 2 εκ. στο ταψί, το οποίο έχετε στρώσει με λαδόκολλα.
Ψήστε μέχρι να σχηματιστεί το χαρακτηριστικό μπούτι. Μεταφέρετε το ταψί σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Ετοιμάστε την γκανάζ. Ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος. Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και προσθέστε τα στην κρέμα. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
Αφήστε το μείγμα να κρυώσει στο ψυγείο. Προσθέστε τις γεμίσεις στα μακαρόν. Γαρνίρετε με άλλη μισή ζύμη και πιέστε απαλά.

Αποστολή λίστας αγορών

Περαιτέρω "Επιδόρπια" συνταγές